Bölüm Etkinlikleri

Adnan Menderes Anadolu Lisesi’nin Bahar Şenliği Kermes etkinliğine İstinye Üniversitesi olarak katıldık. Fakülte ve programlarımızın tanıtımları yapıldı. Genç İstinyeli Adayları MYO programlarının tanıtımlarını ilgiyle izlediler.

MYO Aşçılık Programımızın öğrencileri tarafından hazırlanan hediyelik kurabiyeler ikram edildi. Bu etkinlikte emeği geçen başta Duygu Toker hocamız başta olmak üzere tüm Aşçılık Programı öğretim elemanlarımıza ve özellikle lezzetli kurabiyeleri hazırlayan Aşçılık Programı öğrencilerimize teşekkür ederiz.

İstinye Üniversitesi MYO Aşçılık Programı öğrencisi Dilara Basut, 2022-2023 yılı eğitim dönemi için başvuran binlerce meslek yüksek okulu öğrencisi arasında ilk 10’a girerek Amerika Birleşik Devletleri Fulbright Programı kapsamında burs almaya hak kazandı.

Temmuz’da ABD’ye hareket edecek olan Dilara Basut, Ağustos’ta ayında üniversite eğitimi ve staj programına başlayacak. Amerika Birleşik Devletleri’nin en prestijli burs programı olan Fulbright; öğrencilerin ABD'deki okul ücretlerini, geçim masraflarını, sağlık sigortasını ve gidiş-geliş yol masraflarını karşılamaktadır. Çoğunlukla akademisyen, doktora ve yüksek lisans öğrencileri için burs imkânı sağlayan program, yalnızca tek bir burs kategorisinde meslek yüksek okulu (MYO) öğrencilerine destek vermektedir.

Kağıthane Mesleki Teknik lisesi öğrencilerine, aşçılık mesleğinin tanıtımı, üniversitede mesleki eğitimlerindeki uygulamalar ve gıda güvenliği parametreleri ile gıdalardaki besin öğeleri konuları İstinye Üniversitesi adına Aşçılık Programından Öğr. Gör. Duygu Toker hocamız tarafından bilgilendirildi. Ayrıca İstinye Üniversitesi Aşçılık Programından Öğr. Gör Çağkan Güner hocamız kümes hayvanları ile dünya mutfağından örnekler ve sunum teknikleri ile birlikte uygulamalı bir eğitim oluşturmasıyla verimli bir etkinlik yapılmıştır.

YEMEKDER, Catering Guide Dergisi ve İstinye Üniversitesi işbirliği ile Aşçılık ve Gıda Teknolojisi Programları öğrencileriyle, gıda ve yemekte normlar, kurallar, mesleki eğitimi konuştuk.
YEMEKDER adına Dursun Arık, Rouzben Gergeri, Rıza Akkaya ve Engin Güner; YEMEKDER'e neden ihtiyaç duyulduğu, amaçları ve faaliyet konuları, gıda işletmelerinin eğitim kurumları ve öğrencilerden beklentileri, talep tabanlı eğitim, gıda ve gıdaya temas eden ürünlerin satınalma süreçlerindeki gıda güvenliği parametrelerini, yaşanmış örnekleri ile, İstinye Üniversitesi adına Aşçılık Program Başkanı Öğr.Gör. Meryem Merve Beykoz ve bölüm öğrencilerinden Muammer Bilal Aydın; meslek eğitimindeki uygulamalar, sektör-eğitim kurumları işbirlikleri, isteğe bağlı ve mecburi stajların önemi, stajlarda karşılaşılan güçlükler ve gelecek beklentilerini anlattılar. Hem Sivil Toplum Temsilcisi ve İşletmeci olarak bizlerin ihtiyaç duyduğumuz personelin tarifi ve gelecekteki personel adaylarımızın düşünceleri, hem meslek eğitimi veren kurumlar ve hocalarımızın eğitim programlarını güncellemesi ve taleplere uygun öğrenci yetiştirmesi, hem de öğrencilerimiz işletmecilerin beklentileri ve gelecekte onları karşılaşacakları olası fırsatlar ve zorlukların değerlendirilmesi açısından çok verimli geçen bir söyleşi gerçekleştirdik.

Aşçılık Programımızı yakından tanımak isteyen adaylarımız için Şef Emrah Fandaklı ve Öğr. Gör. Meryem Beykoz, uygulama mutfağımızı tanıtırken İtalyan Mutfağı'ndan lezzet tarifleri ve püf noktaları veriyor. Etkinliğimize 16 Ağustos Pazartesi günü saat 15:30'da Zoom üzerinden 96522724938 numaralı bağlantı ve 863171 şifreyle katılabilirsiniz. Ayrıca etkinliğimizi İnstagram hesabımız istinyeuniascilik'daki canlı yayından ve sonrasında kaydedilmiş halini izleyebilirsiniz.

Eataly İstanbul’un sevilen şefi Claudio Chinali İstinye Üniversitesi Aşçılık Programı’nın davetlisi olarak İstinye Üniversitesi öğrencileri ile bir araya geldi.

Aşçılık Programı Öğr. Gör. Cansu AĞAN "Sustainability of Sherbets in Turkish Cuisine" başlıklı bildirisi ile 3rd International Tourism and Cultural Heritage Congress'e katıldı.

Aşçılık 2.sınıflar mezuniyete yaklaşırken MATBAH'ta velileriyle birlikte Türkmen Mantısı, Bavursak, Badimcan Gatlamasy yaptı.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencimiz Hafize MUTLU ve Aşçılık Programı öğrencimiz Burak AZAMAK 5.Ulusal Aşçılık Kampı'nda Üniversitemizi temsil etti.

Aşçılık Programı 2. Sınıf Öğrencilerimiz İstanbul Şile’de Kamp Yaptı

Gıda Bilimi Ve Teknolojisi dersi kapsamında Dr.Öğr. Üyesi Çağla ÖZER ve Öğr.Gör.Begüm TEPE Gastronomi Ve Mutfak Sanatları öğrencilerine sirke ve turşu anlatılmış ve uygulamalı olarak yapılmıştır.

2009 yılından beri tüm dünyada her yıl 10 Aralık’ta kutlanan ve toprağın bereketini taçlandıran Terra Madre (Toprak Ana) Günü Aşçılık ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin yaptığı hazırlıklarla kutlandı. Slow Food Konviviyum üyesi Erman TOPÇU ve Marmara Aşçılar ve Pastacılar Federasyon Başkanı Aytekin TİTİZ’in katılımıyla gerçekleşen etkinlikte her öğrenci farklı yörelerden yerel ürünler getirerek dinleyicilere tanıtmıştır..

Lüksemburg’da yapılan Villeroy&Boch Culinary Cup adlı yarışmada hocamız Şef Duygu TUĞCU ‘’Pastry Artistic” kategorisinde13’den fazla teknik barındıran ve tamamen kendi hayal ürünü olan ‘Ms.Liberta’ ile altın madalya kazanmıştır.

Aşçılık ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Program başkanı Dr.Öğr.Üyesi Çağla ÖZER Yalova’da Şaban Temüge Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi tarafından düzenlenen ‘Kariyer Günler’i adlı bir etkinliğe davet edilmiş, söyleşi gerçekleştirmiş ve Aşçılık 1.sınıf öğrencilerinden Cihan BEYLEN, Kübra METİN ve Özüm BOZDOĞAN ile birlikte katılmışlardır.

Aşçılık ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri tarafından Dünyanın Ekmeği adlı ekmek festivali yapılmıştır. Bunun için MATBAH'da 53 çeşit ulusal ve uluslararası ekmekler hazırlanmış ve ana fuaye giriş alanında gelen misafirlere tadımı yapılarak hikayeleri anlatılmıştır. Misafirlerin oylarıyla en beğenilen üç ekmeği yapan öğrencilere teşekkür belgesi verilmiştir. Aşçılık 1.sınıf-2.öğretim öğrencilerinden Enes KUTLU, Ekincan GÖKÇEK, Zeynep ALTUNTAŞ ve Begüm KURAL tarafından yapılan Polonya’ta ait olan ‘’Çikolatalı Babka’’ Ekmeği 1.olmuştur. Aşçılık 2.sınıf öğrencilerinden Murat ŞAHİN, Serhat ŞAHİN ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 1.sınıf öğrencisi Ceren ERCAN tarafından yapılan ‘’Aktif Karbonlu Ekmeği’’ 2.olmuştur. Aşçılık 2.sınıf öğrencilerinden Dilara EKEN, Özge FİLİZ ve Ebru ÖZKORUN tarafından yapılan Antalya’ya ait olan ‘’Cevizli Zerdeçallı Ekmeği’’ 3.olmuştur.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ve Aşçılık Programımızda Baş Eğitmen şef olan Franck G.Bruwier’in Kozyatağında bulunan Franck Bistro’nun açılışı için Dr. Öğretim Üyesi Çağla ÖZER ile Aşçılık 2.sınıf öğrencilerimiz Cihan BEYLEN, Ebru ÖZKORUN ve Furkan EFE mutfak organizasyonunda ve açılışta çalışmıştır.

Programımızda ‘’Yöresel Mutfaklar’ dersinde eğitmen olan Exe. Şef Yunus Emre AKKOR Lezzet Dergisi’nin Kasım ve Aralık sayısı için Matbah’ta yemeklerini yapmış ve yemeklerin fotoğrafı çekilmiştir.

Tercih tanıtım günlerinde ‘Gastronomi ve Mutfak Sanatları ve Aşçılık Öğrencileri Hocaları ile Buluşuyor’ adlı etkinlikte aday öğrenciler ile söyleşi gerçekleşmiştir.

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi ve Nobel Bilim ve Araştırma Merkezi tarafından 10-13 Mayıs 2018 tarihinde düzenlenen

İstinye Üniversitesi Ebelik Bölümü tarafından düzenlenen “Ebelik Haftası” için Senem ATMACA ve Ebru ÖZKORUN tarafından

Giresun Birun Kümbet Otel’de Şef Yunus Emre AKKOR ile birlikte menü planlamasında ve menü çekimlerinde Cihan BEYLEN, Özüm BOZDOĞAN çalışmışlarıdır.

İstinye Üniversitesi MYO Aşçılık bölümü öğrencileri, Avrupa’nın önde gelen restoranlarında ve otellerinde staj yapma hakkı kazanarak başarılarını devam ettiriyor.

Televizyon Yemek Programcısı Nursel AKYER’in Karaköy İstihkak adlı restoranında menü çalışmasında ve açılışta Cihan BEYLEN

Aşçılık Okulları Mezunları Derneği (ASOMDER) tarafından her yıl düzenlenen IV.Ulusal Aşçılık Kampı’na Öğr.Gör.Cansu AĞAN,

İstanbul Üniversitesi PDR Kongresi’nin sandviç ikramları Dr. Öğretim Üyesi Çağla ÖZER, Öğr. Gör. Cansu AĞAN, öğrencilerimiz Cihan BEYLEN, Binnaz PEKTAŞ,

TAŞPAKON (Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu) Türkiye Kupası’nda 3 gün süren yemek yarışmasında TAŞPAKON Bilim Kurulu Başkanı

Hyatt Regency Otel’de gerçekleştirilen Executive Şef Yunus Emre AKKOR ile Gaziantep Günleri dolayısıyla Dr. Öğretim Üyesi

Dünyada en iyi Gastronomi Üniversiteleri içinde 3.sırada yer alan İtalya’da bulunan Apicius International School of Hospitality Üniversitesi’nden Special Programs